Die für mich wichtigste Neuerung in Joomla 6.1 ist die Wiedereinführung eines eigenen Captchas mit dem Namen Proof-of-Work CAPTCHA.
So können endlich wieder Kontaktformulare genutzt und abgesichert werden.

Weitere Änderungen können hier nachgelesen werden:

Quelle: Joomla! 6.1 ist da